|
|
Scampi Italiano
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
480 g scampi - 4 eetlepels olijfolie - 8 tl tomatenpuree - 1 ajuin - 8 tl spaghettikruiden -120 g tagliatelle (groen/wit) - 8 tl ma?zena - 1 visbouillonblokje - peper en zout
Voorbereiding:
Begin een dag van tevoren : Pel de scampi′s, doe de pellen in een beetje water, voeg er het visbouillonblokje aan toe en breng aan de kook. Maak een marinade van de olijfolie met de spaghettikruiden, de ajuin en de tomatenpuree. Doe de gepelde scampi′s hier in. Laat een nachtje rusten in de marinade.
Bereidingswijze:
Verhit een anti-kleefpan en bak de scampi′s aan, maximum 1 a 2 minuten aan elke kant anders worden ze taai. Haal ze uit de pan en hou ze warm. Voeg 2,5 dl van de visbouillon toe en laat eventjes inkoken. Los de ma?zena op in een beetje koude bouillon en voeg het al roerend bij de saus om te binden. Voeg er de scampi′s weer bij en laat nog eventjes meekoken. Kook de tagliatelle ondertussen gaar in de microgolfoven zoals vermeld op de verpakking.
|
|
|